Le cœur de palmier est la partie intérieure de plusieurs palmiers qui se poussent dans les régions tropicales. On l’appelle parfois le « chou palmiste » Le cœur de palmier a une saveur douce et sa chair est très tendre. Son goût rappelle celui des cœurs d’artichauts.
En effet , le cœur de palmier a peu de calorie ,très riche en eau et détienne peu de lipides, et c’est un très bon aliment et est très digeste.
Le cœur de palmier renferme de nombreux minéraux comme le calcium pour le renforcement des os et des dents, du cuivre pour les os, les cartilages et les tendons. Il y a du potassium pour la contraction musculaire, du phosphore pour la minéralisation des os et des dents et enfin du zinc utile pour les fonctions neurologiques et reproductives.
Vous avez du fer pour le transport de l’oxygène dans l’organisme, du magnésium pour diminuer la fatigue et le stress, du manganèse qui fait référence à de l’anti-inflammatoires et antiallergiques. Elle est riche en vitamine C et est très fibreuse ce qui indispensable pour notre transit.
Pour 100g de cœur de palmier , nous avons 3.1 kcal, de 2.7g de protéines , 3.4g de glucides , 0.6g de lipides.
Le cœur de palmier possède énormément de qualité requise pour être consommer dans vos recettes légères et qui peuvent être un atout, pour tout personne souhaitant faire un régime visant la perte de poids. C’est d’autant plus vrai qu’ils sont gouteux et consistant, et permettront donc tout à la fois de se faire plaisir, d’avoir l’estomac remplie et de surveiller son poids.